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IP语音网关、机床接杆和紫外检测仪是不同领域的应用设备，它们的工作原理区别很大。
1、IP语音网关：它主要应用在通信领域，实现语音数据的IP传输，工作原理大致是将模拟语音通过采样、压缩、封装等处理转化为数字信号，然后在IP网络上传输，接收端再进行相应的逆过程处理还原成语音信号，这样，不论身处何地，只要有网络，就可以实现通话，IP语音网关还可以实现电话会议、电话录音等功能。
2、机床接杆：主要应用于机床加工领域，用于连接机床的各个部分，保证机床的正常运行和工作精度，它的工作原理是通过机械结构的设计，将机床的各部分牢固连接，并传递运动和动力，材质上通常采用高强度材料，以确保接杆的耐用性和精度。
3、紫外检测仪：主要应用于检测物质对紫外线的反应，常用于检测物质成分、检测荧光物质等，其工作原理基于紫外线对物质分子的激发作用，当物质受到紫外线的照射时，分子会吸收光能并产生荧光或光化学反应，通过检测这些反应来分析和识别物质。
这三种设备的工作原理和应用领域完全不同，更多详细信息可能需要根据具体型号和设备的使用说明来了解。